Kipróbálandó!

Csináltam magamnak egy mappát, ezzel a címmel: kipróbálandó!

Ide mentem el azokat a recepteket, amik szembe jönnek, és éppen nincs időm komolyan foglalkozni velük, csak átfutom és ha tetszik, azonnal "iktatom". Nagyon telik az album, épp ezért, ha van egy kis időm, azonnal kipróbálom, mert izgat! Olyan vagyok, mint Aranyember, csak ő a betonkeverőhöz szalad!:))) 

Ilyen volt, amit az unokákkal készítettünk az elmúlt hétvégén, a cicapufi. Ígértem a receptet, hát elhoztam.

Igazából ez egy túrós, sajtos mini pogácsa, szeretjük az ilyeneket! 

Egy próbát mindenképp megér - gondoltam magamban -, legfeljebb nem sikerül a heti 30 dkg fogyás, de annyi baj legyen, van még idő a szülinapomig! Nem is sikerült!:( A fiataloknak viszont isteni rágcsa lett belőle!

Hozzávalók: 25 dkg túró (nem sovány), 25 dkg Trappista sajt reszelve, 15 dkg liszt, 10 dkg vaj/Rama, 1 tk. só és egy tojás a kenéshez.

Összegyúrjuk a hozzávalókat, kb. centis vastagra nyújtjuk, a legeslegkisebb szaggatóval kiszaggatjuk (ez lényeges!), megkenjük tojással, megszórjuk bármivel (szezámmag, mák, stb.) és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 percig sütjük. 

Ez kb. egy kétszemélyes adag, max. három, de akkor a 3. már diétán van... Nálunk már a 2. is!..:) Nagyon kínálja magát, különösen langyosan! Gyors, fincsi, mindenkinek ízlik, nekem a zsírossága egy kicsit sok.

Ma elmentünk a legkisebb szomszéd unokámmal sétálni a tóhoz. 

Megjárattuk a jó öreg Fickó kutyát is, aki rettentően örült és ugrándozott, amint meglátta a pórázt!:)

Mentünk, mentünk, közben beszélgettünk és azon kaptuk magunkat, hogy lassan ránk sötétedik! Tettünk egy nagy kört a tó körül, ami nem kis út! A végére Ficinek is lógott a nyelve!:)

Az unoka hazasietett, én meg kipróbáltam a Túrónudli mákosan c. finomságot. Gondoltam, jó kis vacsora lesz belőle! 

Nem tévedtem.:) Igazán gyorsan elkészült! Rögtön telefonáltam a dombra, ki kér belőle, hány személyre csomagoljak? Voltak jelentkezők! Betettem egy dobozba és már vitték is!:) 

Ezt is megosztom most veletek, ha nem ismernétek!

25 dkg túrót tálba teszünk, hozzá 2 ek. olvasztott vaj, 2 tojás sárgája, 1 ek. porcukor, csipet só, késhegynyi szódabikarbóna, reszelt citromhéj és végül 20 dkg liszt. 

Összegyúrjuk a hozzávalókat úgy, hogy kézzel jó formázható legyen, ne tapadjon, ne ragadjon! 

Közben  egy lábosban vizet forralunk, pici sóval.

A tésztát két részre osztjuk. Pontosan úgy járunk el, mint a krumplinudlival. Hosszú hurkát sodrunk a kezünkkel, majd centis darabokra vágjuk és kicsit megsodorjuk. 

Amint kész egy adag, a gyöngyöző vízbe tesszük, ami ugyan forr, de nem lobog! 

Közben egy serpenyőben vajat melegítünk. 

Mikor feljönnek a nudlik a víz felszínére, egy percig hagyjuk főni, szűrőkanállal kivesszük, lecsöpögtetjük és  a forró vajban megforgatjuk, erős lángon sütjük pár percig, hogy szép színt kapjanak.

Aztán besuttyantjuk egy tűzálló tálba, megszórjuk szemes mákkal, kicsit megrázogatjuk, hogy mindenhol érje és máris tálaljuk!

Mellé epret kínálunk, ami nálunk most eperdzsem volt és joghurtot, ami opcionális. Ízlés kérdése! Nekem pl. minden nélkül ízlett legjobban és főleg a ropogósra sült része.

Aranyembernek nagyon ízlett, de hát, ő mindent szeret, amit főzök, nem mérvadó!:) Az unokáktól visszajelzést még nem kaptam. Egy biztos, eddig nem hozták vissza...:))

Idáig jutottam a kipróbálandókkal, ha újabb próbálkozások lesznek, megosztom veletek!

Sajnálom, a fotók este, rossz fényviszonyok között készültek, így nem olyan guszták a nudlik, mint egyébként voltak!

Vigyázzatok magatokra, durvul a covid helyzet!:( Lehetőleg maradjatok otthon!!!

További szép hetet minden bekukkantónak!:)

Mikuláson túl...

Ismét egy várva várt nap múlt el, a gyerekek ünnepe.

A mieink már nagyok, de ilyenkor mindig várják, lesik, hogy  van-e valami az ablakban? :) Volt, hát persze!
Igazán azonban a kétéves Boldizsár élvezte, akivel előző este megnéztünk néhány videót is, hogy lássa, kit kell várni :), s a szarvasok hogy húzzák a szánt, stb., stb. Nagy szerencséje volt, mert találkozott is egy majdnem olyan Mikulás bácsival, mint az eredeti!
A hírek szerint először nagy volt az érdeklődés, még a szaloncukor is bejött, de aztán hamar pityergésbe fordult. :D

Mi is vittük a batyunkat, amiben az édességen, gyümölcsön kívül egy kis gyurma is volt. Nagyon örült neki, egész este gyurmáztunk.
Az óriás alma minden évben ízlik! ;)

 A tavalyi kép...

Itthon napi szinten készülnek az angyalkák különböző méretben, színekben és szerencsére gyorsan el is repülnek! :) Ezek a legfrissebbek.

Régóta készülök egy Jézus képet készíteni, amihez van mintám és számomra technikai kihívás lenne, de úgy tűnik, erre már nem lesz időm karácsonyig. Majd meglátjuk!

Az egészségem se "százas" a vírus után, úgyhogy még ezzel is kell foglalkoznom, ide - oda bejelentkezni, elmenni, várakozni, visszamenni, stb., stb. Jaj, ez az egészségügy!... Rémes!

Könyvbemutatón voltunk a minap. Körtvélyesi László, Pécs városának ismert fotósa - ha nem a legismertebb! -, most másik oldaláról mutatkozott be, sikeresen. Szigetközben töltött gyermekkori emlékeit írta le első kötetében, nagyon hangulatosan. Fekete István írásai jutnak eszembe róla.
Pincehelyi Sándor képzőművész barátja beszélgetett vele. A könyvből Boros Misi, a Virtuózokban feltűnt zongorista tehetség olvasott fel részleteket.

Az esemény utáni bőkezű fogadáson is részt vettünk, ahol régi ismerősökkel is összefutottunk. Jó volt egy kis időre bekerülni a város vérkeringésébe!:) Pont ennyire van szükségünk!;)

Öreg barátok, ha találkoznak.:)

Láttuk esti fényben a mindenki karácsonyfáját és a kirakódó vásár egy részét is. Szegény tulajok / alkalmazottak majd' megfagytak!:( Pakoltak már, igyekeztek hazafelé, akárcsak mi.

Ezen kívül még egy komoly családi esemény volt, Doma unokánk focimeccseit nézhettük meg. :) Érdemes volt! Hat csapatból a másodikok lettek, nagyon ügyesen, szépen játszott! Nem látszott rajta, hogy két hete még infúziót kapott, hogy legyőzze a vírust. :)

A napi főzést valahogy nem kívánom mostanában - mármint az elkészítést!:) Az évszak slágere a sütőtök, s mivel kaptam egyik barátnőmtől hármat is és a reformos összejövetelen is gyűlnek a receptek, párat kipróbáltam. Mindegyik ízlett.

Kedvencem a sütőtök saláta. Nagyon finom, önálló ételként is ajánlom, pl. héjában sült krumpli mellé.

Hozzávalók egy nagy tál salátához (rengeteg lesz belőle):
1 közepes fej káposzta
2 közepes sárgarépa
1 nagy kanadai sütőtök negyede, vagy egy kicsi fele

Az öntethez: 3 ek. tejföl, 1 ek. majonéz, só, bors, 2 tk. mustár, 1 kk. cukor, 2 ek olaj, 1 tk. ecet

A zöldségeket megtisztítjuk, lereszeljük, az öntetet kikeverjük, majd összeforgatjuk a zöldségekkel. Az öntet kevésnek tűnhet, de mivel csak ízesítésre használjuk, pont elég lesz, nem kell eláztatni! Jó, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük, lesz ideje összeérni. Tálalás előtt keverjük át még egyszer!
Nekünk nagyon ízlett!

A másik, a sütőtökös süti.

Hozzávalók: fél kg tisztított és lereszelt kanadai sütőtök (vagy másik)
15 dkg cukor, vagy 8-10 dkg cukorpótló
1 ek. méz
csipet só
1 tk. őrölt fehéj
1 tk. őrölt gyömbér (vagy diónyi friss reszelve)
1 vaníliarúd kikaparva
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölydara (vagy 30 dkg rétesliszt)
1 csapott tk. szódabikarbóna
1 marék mazsola

A tököt nyersen kell lereszelni apró lyukú reszelőn. Akinek nincs efféle robotja, hát... elég nehéz, de megéri!;) Hozzá kell keverni az édesítőket, sót, fűszereket, majd apránként a szódabikarbónás lisztet, amíg egynemű, sűrű masszát nem kapunk. Végül beleszórjuk a mazsolát.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk - vagy vajazottba -, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Tűpróba!
A végeredmény egy nem száraz sütemény, de szerintem kívánkozna rá még egy kis tejszínhab, vagy mascarpone, ilyesmi :), de lehetőleg tartóztassuk meg magunkat! :)))

Az idő már igazán télies mifelénk. Reggelente komoly fagyok vannak, minden fehér. Kár, hogy még nem esett egy kis hó, nagyon kéne az ünnepi hangulathoz! De ne legyek elégedetlen, ez a reggeli kép pont elég! ;)

A koszorún a harmadik gyertyát gyújtjuk.
Legyen meghitt, csendes a várakozás mindenki otthonában! :)

Jöhet a sós...

Tímel receptjeit osztom napok óta, amivel évekkel ezelőtt pályázott egy játékomban.
Mivel szaloncukrot, tortát már ajánlottam, jöjjön valami sós is! Egyszerű és nagyon finom pogi, én a tetejét megszórtam egy kis sajttal. A recept bevezetője is aranyos...:)

Irénke néni pogácsája
A pogácsa recept olyan régi, hogy nem is tudni mennyire :) A szembe szomszéd néni családjától van. Amikor általános iskolás voltam, akkor döntött úgy Margit néni 102 /103 évesen, (már nem emlékszem pontosan) hogy ő bizony már átmegy a Fénybe :) Ha jól tudom, ő a nagymamájától örökölte meg . Amikor sütött , vagy a lányai , mindig áttipegtek  hozzánk,  bekopogtattak az ablakon, hoztak egy tál meleg gyönyörűséget. Amikor mi sütöttünk valamit, akkor pedig mi kopogtattunk :)
A neve azért Irénke néni pogácsája, mert ő diktálta le a receptet :)

A recept:

70 dkg liszt
30 dkg margarin
1 tojás+ 1 sárgája
2 dkg élesztő tejben felfuttatva
Tejföl annyi, amennyit felvesz

A margarint  felolvasztani, mindent be a  tálba, összekeverni, hagyni kelni. Ha megkelt, akkor sütni. Azt mondták, ne legyen simára gyúrva, mert akkor finomabb :)
Kellemes sütögetést és ilyen remek szomszédságot kívánok Mindenkinek !

Ha már sósnál tartunk, legyen itt Zsuzsi borkorcsolyája is, ami ugyan sokkal macerásabb, de meghálálja a ráfordított időt, isteni!

Sajtos tallér

 Hozzávalók:

tészta:

• 30 dkg sima liszt
• 22 dkg hideg vaj v. Rama
• 1 kávéskanál só
•  egy kevéske tejföl
• 1 db tojás

Lisztet megsózzuk a vajjal összedolgozzuk, én a nyújtófával szoktam, hogy a kezem melegétől nem olvadjon meg a vaj. Beleütjük a tojást,a kanál tejfölt és gyorsan összedolgozzuk. Egy éjszaka hűtőben pihentetjük.

Sajtkrém:

• 1 dl tejföl
• 1 tojássárga
• 1 ek reszelt sajt
• 1 kk. pirospaprika
• ízlés szerint bors, só
• 10 dk vaj

Tészta készítése:

a hideg tésztát másnap késfok vastagságúra nyújtjuk (fontos hogy elég vékony legyen), 1 tojást felverünk egy kanál vízzel, megkenjük vele a kinyújtott tésztalapot, sajttal megreszeljük a tetejét,pici pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, sütjük. Ne nyissuk ki a sütő ajtaját gyakran ,mert nem jön föl a tallérka. Pirosra sütjük, szép gömbölyűnek, belül üregesnek kell lennie.

Sajtkrém készítése:

A tejfölt a tojássárgájával és a liszttel simára keverjük megsózzuk, belekeverjük a paprikát.Forrásban lévő víz fölött besűrítjük, majd 6 dkg reszelt sajtot keverünk bele, továbbkeverjük míg a sajt bele nem olvadt a krémbe, majd hidegre tesszük kihűtjük.

10 dkg szobahőmérsékletű vajat habsora keverünk és a már kihűlt sajtkrémmel részletekben összekutyuljuk.

Ezzel a sajtkrémmel megtöltjük a tallérkákat, majd ha van még erőnk időnk és sajtunk is az összeragasztott sütit meghempergethetjük reszelt sajtban. Így nemcsak mutatósabb és finomabb is lesz, hanem tálaláskor nem ragadnak össze a sütik.

Érdemes reggel összeállítani és estére összeérik a sajtkrém és a süti.

...és a "vakarója" (nagymamám szerint :)....

A tészta nyújtásakor jelentős mennyiségű tészta leesik a kiszúráskor. Ezeket alaposan összedolgozzuk,kinyújtjuk, tetejét megkenjük a maradék tojásos vizes katyvasszal, megszórjuk borssal,pirospaprikával  és sajttal,majd ujjnyi széles csíkokat vágunk belőle.

A csíkokat a két végén ellenkező irányban sodorva feltekerjük, pirosra sütjük . Ha a sajtkrémből is maradt, felkínáljuk mártogatósnak.

Jó étvágyat! :)

  

A barátságtalan időt ellensúlyozva, nézzétek meg ezt a gyönyörű utcai kiállítást, ahol Dalila Goncalves művei láthatók. Ezeket a hatalmas köveket használja fel arra, hogy vonalukat követve, csodás csempékkel díszítse. A mellékelt linkben nyomon követhető, hogy készül az effajta portugál kerámia. Sosem láttam ilyet, nekem nagyon tetszik.:)

http://diariodesign.com/2012/05/kneaded-memory-la-trabajada-memoria-de-dalila-goncalves-en-flandes/

Végül egy kis zenei érdekesség. Kövessétek a hangokat!:) Nagyon izgalmas!...

Kellemes pihenést, várakozást mindannyiunknak!:)

Mikulás után

Nálunk is járt, volt egy kis extra meglepetés is, hogy kevesebb legyen az édesség. Mindenki elégedett volt.:)

Igazi ködös, télies az idő, mégis találtam szívmelengető meglepetést az udvaron, méghozzá a kőfal tetején.:) Decemberi körömvirág.

Ígértem még recepteket.

Gyermekkorom szaloncukorjának a leírását hoztam nektek.
Ez egy egyszerű cukor fondant gyümölcslével, vagy kakaóporral ízesítve. Emlékeim szerint fehér, rózsaszín és barna cukrokat takart a csomagolás, mely fehér, rojtozott selyempapír volt ezüstfóliás díszítéssel. Szüleim a fára akasztották és nem örültek, ha leszedtük idő előtt, azaz január 6-ig.
Az ünnepi asztalon egy óriási tál közepén a Luca - búza állt, körülötte többféle gyümölcs és 1-2 marék cukor elrejtve, ha eszünk a gyümölcsből, akkor rátaláljunk.:)

A mai cukorcsodák mellett ez a konzum szaloncukor már nem számít finomnak, sem egészségesnek. Gondolom sokan vagytok, akik nem ettek ilyet, mi viszont AKKOR nagyon szerettük és nem is volt más választék.
Emlékszem, sokszor mire lekerült a fáról, képtelenség volt elrágni!... Lehet, hogy már a boltból így került ki. Ilyenkor pár hét elteltével is találtunk egy-egy szemet a játékos dobozban, mely fogacskáink lenyomatát viselte.:)
Később megjelent ugyanez csokibevonattal, ami sokkal finomabbnak tűnt. A mai marcipános és egyéb csodás ízű cukrokhoz persze nem mérhető. Az más kérdés, hogy a maiak vajon mennyivel egészségesebbek?

Ezt a receptet a gasztro - játékban Tímel küldte nekem anno.

Hozzávalók:

1 kg cukor, 4 dl víz, ízesítők

Főzés:

A cukrot és vizet 3 literes lábosban tűzhely szélén addig kavargatjuk, amíg nagy hólyagokat vet és egy villát vagy drótkarikát belemártva beablakoz, és hosszúkás hólyagokat tudunk róla fújni.

Kavarás:

Levesszük a masszát, és ha lehet márványlapon dolgozunk tovább, ráöntve azt, hogy a szirup azonnal lehűljön. Ha nincs márványlapunk, széles porcelántálba vagy teljesen szagtalan sima deszkára öntjük a szirupot.

Addig hűtjük, míg a széle bőrösödni kezd. Ekkor az egész tömeget egy széles késsel egyszerre keverjük, amíg színét fehérre változtatja és gyúrható anyagot kapunk. Ha közben a massza nagyon megkeményedne, 1-2 csepp vízzel meglocsoljuk, és a kés lapjával széttörjük. Ha vannak benne csomók, azt is a késsel simítjuk el, jól kidolgozzuk és mint a tésztát egy tömegbe összegyúrjuk.

Ízesítés:

A masszát 2-3 részre osztjuk, hozzákeverjük az ízesítő anyagokat, a kívánt íz függvényében.

Lehet: darált dió, pár csepp citromlé, narancslé, sűrű lekvár, kakaópor, vanília, likőr eszencia. Folyadék esetében vigyázzunk, nehogy ellágyítsa a masszát!

Gyúrhatunk a masszába ½ kg-ra számítva 4-5 dkg vajat vagy margarint, így krémszerűbb lesz.

Az ízesítőkkel jól eldolgozzuk, 1 cm-re lapítjuk, egyenesre igazítjuk, kockára vagy hosszúkás darabokra vágjuk. Deszkára helyezzük és másnap ha megszikkadt dupla selyempapírba csomagoljuk. Alul fehér papír legyen .

Mindenképpen szeretnék olyat is ajánlani, ami finom és egészséges(ebb) talán a boltinál. Próbálkozzatok!:)

Kókuszos: egy zacskó kókuszreszeléket még picit megdaráltam, majd kókuszvajjal és édesítővel addig kevertem, míg összeállt. Utána kiterítettem, csokival leöntöttem, és csomagoltam.

A diós: lényege, hogy meg kell pirítani előtte a diót, így legalább négyszer annyi idő darálni, mert az olajok miatt könnyen elsiklik a daráló kése a dió darabkák felett. Szóval ez igazi türelemjáték, de megéri. Hozzátettem annyi édesítőt, amennyit tesztelés alapján jónak láttam, majd kiterítettem, csokival fedtem, vágtam a kockákat, és csomagoltam.

A gyümölcsös: szintén egyszerű, egy deci narancslébe beáztattam egy csomag mazsolát és szárított sárgabarackot pár órára. Utána kicsavartam, a gyümölcsöket aprítottam, terítettem, csokival leöntöttem, felvágtam, csomagoltam. 

Ízlésed szerint, bármilyen aszalt gyümölccsel próbálkozhatsz!

További nyugalmas, szép napokat kívánok minden bekukkantónak!:)

Likőrök, szaloncukrok

Gyorsan bemásolom az ígért likőr recepteket, mert ha valaki meg szeretné csinálni, kifut az időből!
Nekem már csak az olvasástól is a fejembe szállt ez a sok ital!:)

Bor likőr
0,5 l testes vörösbor
40 dkg cukor
2,5 dl rum
1 rúd vanília

Hosszában kettéhasítom a vaníliát és a többi hozzávalóval együtt jól záródó üvegbe teszem. Egy hónapig nem bántom, időnként felrázom. Leszűröm és még 2-3 hétig hagyom érni.


Baileys
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
1 capuccino classic
2 doboz tejszín
3 dl rum

Ezt az egészet össze kell jól keverni, üvegbe tölteni, és egy egész napot hűtőben tartani fogyasztás előtt! Ne rémisszen el senkit a tojás benne, mivel az íze pont olyan lesz, mint az eredeti likőré! Fincsi.

Vanília likőr
3 kanál friss mentalevél
1 rúd vanília
2 dl 96 %-os alkohol
25 dkg kristálycukor

A vaníliarudat hosszában felhasítjuk, és a megmosott mentalevéllel egy nagy befőttes üvegbe tesszük. Ráöntjük az alkoholt, lezárjuk és 5 napig érleljük. Ezután a cukorból és 2,5 dl vízből szirupot főzünk, legalább 20 percig forraljuk, majd a fűszerezett alkoholhoz adjuk. Légmentesen lezárjuk és egy hét után átszűrjük, palackozzuk.

Tipp: nagyon finom, édes likőr lesz, de érdemes belőle dupla adagot készíteni, mert ebből csak kevés lesz!

After Eight likőr
0,5 l kiváló minőségű vodka
4 dkg holland csokoládépor
1 db vaníliarúd
1 maréknyi friss mentalevél
3 dl tej
3 dl víz
40 dkg cukor
(tölcsér, filterpapír, csavaros tetejű 3 l-es befőttes üveg)

Az érlelés ideje 3 hét, ezalatt naponta legalább 1-2-szer alaposan fel kell rázni!!! Vigyázz, mert az érlelés 3 hét, de még utána 2 hétig újra érlelni-pihentetni kell!
Tegyük a befőttes üvegbe a csokiport és az összezúzott mentalevelet, öntsük rá a fél liter vodkát. Egy hét elteltével szűrjük le, öntsünk hozzá 3 dl vízből és 30 dkg cukorból főzött szirupot (lehűlés után), valamint 3 dl tejet.
Két hétig érleljük, naponta többször rázogatva.
Két hét után újra leszűrjük és újabb két hétig érleljük. Ezután utoljára is leszűrjük!

Méz likőr
0,5 kg méz
0,5 l 96 %-os tiszta szesz

A mézet feloldom az alkoholba és elkeverem fél liter felforralt és lehűtött vízzel. Fontos a sorrend!!! A likőrt vastag szűrőpapíron átszűröm, majd legalább 3 hónapig érlelem!!!

Kókusz likőr
4 dl finomszesz
50-60 dkg cukor
1,5 l tej 10 dkg kókuszreszelék
2 cs vaníliás cukor

A tejet felforralom és a kókuszreszelékkel együtt egy órán át lassú tűzön főzöm. A tűzről levéve belekeverem a cukrokat. Mikor kihűlt, átszűröm és összekeverem az alkohollal.

Narancsos-marcipános szaloncukor

70-80 db-hoz:
- 45 dkg hámozott, őrölt mandula
- 30 dkg porcukor
- narancslekvár vagy narancslikőr, vagy narancsaroma
- 10 dkg kandírozott narancshéj (kihagyhatatlan)
- őrölt fahéj
- 30 dkg jó minőségű étcsoki
- keserűmandula-aroma

Összekeverjük  a mandulát a porcukorral, hozzáadunk egy kevés narancslekvárt, hogy gyúrható legyen a massza. Ízesítsük az apróra vágott narancshéjjal, kevés fahéjjal, pár csepp mandula aromával. Az elkészült masszát fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután szaloncukrokat formázunk belőle. 

A csokit vízfürdő felett felolvasztjuk, és a szaloncukikat egy villa segítségével megforgatjuk benne. Hideg helyen, rácson hagyjuk megdermedni, majd csomagoljuk.

Gyömbéres marcipános szaloncukor

70-80 db-hoz:
- 40 dkg hámozott, őrölt mandula
- 30 dkg porcukor
- kevés víz
- 10 dkg kandírozott narancshéj
- 2-3 cm-es friss gyömbérgyökér
- pár szem keserűmandula őrölve, ha nincs, akkor keserűmandula-aroma
- kakaópor

Összekeverjük a mandulát a porcukorral, hozzáadunk egy nagyon kevés vizet, hogy gyúrható masszát kapjunk. A vizet egészen kis részletekben adagoljuk, miközben gyúrjuk. Lereszeljük a gyömbért, összegyúrjuk a marcipán masszával, meglocsoljuk az aromával. Csomagoljuk fóliába a marcipánt, és tegyük a hűtőbe kb. egy órára. Ezután tudunk belőle szaloncukrokat formázni.

Hempergessük meg kakaóporban, és csomagoljuk be zsírpapírba.

Diós-rumos-mazsolás szaloncukor

70-80 db-hoz:
- 40 dkg darált dió
- 20 dkg porcukor
- 15 dkg mazsola
- 1 narancs lereszelt héja
- fél dl rum vagy rumaroma
- 30 dkg étcsokoládé /minőségi

Keverjük össze a diót a porcukorral, adjuk hozzá a rumot, hogy gyúrható masszát kapjunk. Egészen apránként adagoljuk, miközben folyamatosan gyúrjuk.

Reszeljük le a megmosott narancs héját, a mazsolát aprítsuk fel, és gyúrjuk össze a diómasszával. Fóliába csomagolva tegyük egy órára hűtőbe, majd ezután formázzunk belőle szaloncukrokat. Vízfürdő felett felolvasztott csokiba - villa segítségével -, egyenként forgassuk meg a szaloncukrokat, hideg helyen hagyjuk dermedni.

Még jövök, hozok recepteket! Addig is nyugalmas ünnepekre hangolódást, kényelmes készülődést, szeretettel teli "angyalkázást".:)

November végén

Végre, érezni az igazi tél közeledtét!
Jól esik a fűtött lakásban olvasni, beszélgetni egy tea mellett. Már adventet érzek, pedig az elmúlt héten még a kertben ebédeltünk. A ház északról védi és a nap melege is megreked az udvarban.
Készült pár kép a hihetetlen novemberi tavaszról.

Paradicsom leves volt és sütőtök, cukkinivel rakottan.

A mogyoróbokrok teljes virágzásban vannak...

 Tegnap felfedezett rózsák...

 Erre a kökényre már pálinka került...:) Kíváncsi leszek az ízére!

A hasonlóan készült tavalyi csipke- és diópálinka isteni lett! Utóbbi megfelel egy gyógyhatású gyomorkeserűnek. Hasonló, mint az Unicum, vagy a Jagermeister.
Az átvágott zöld dión kívül, 13 féle gyógynövény ázott benne négy hónapig.

"Tisztán, keserűn ihatjuk a diókopács-főzetet. Három-négy evőkanálnyi zöld dióburkot fél liter forró vízbe teszünk, egy percig főzzük, és állni hagyjuk két óráig. Lehűlés után szűrjük le. Általános erősítőszer, és gyógyítja a szájüreg és a torok betegségeit és köhögésre is kiváló. A főzet a begyulladt torok és mandula gargalizálására is jó. Szájvízként is ajánlják, a fogíny kezelésére, összehúzó hatása miatt.

A dióburok gyógyhatását már Hippokrates is ismerte és ismertette, gyomor- és bélbetegségek ellen dióburok-főzetet alkalmazott. A dióburok-főzet, mint a gyomor- és bélhurut gyógyszere. Szárított, pörkölt diókopácsot használtak a vizelés megkönnyítésére. Egy egészen kis mennyiség elég belőle.

Német népi megfigyelés szerint tejallergia, élelmiszer allergia esetén előálló kiütések elmulasztása során nem mondhatunk le a (diólevél-teával kevert) diókopács-főzetes borogatásról."

Rengeteg diólevelet kellett az idén is összegereblyézni és a csatornából kiszedni. A gyerekek vállalták. Utána jót ugráltak benne, még a legkisebb is!:) Fickó és Murci ugyancsak szerettek belekunkorodni.:)

Végül a fiúk elhordták az udvarból.

A dióról, meg a pálinkákról jut eszembe, hogy pontosan 5 éve indítottam a blogomon egy sikeres játékot, Gasztro-kukker címmel. Talán van köztetek, aki emlékszik rá!
A játék kiírás így szólt:  
"Keresem azokat a nem mindennapi, régi, nagyanyáink, dédikéink étel receptjeit - de nem az internetről!!! -,  amit esetleg ma is beépítetek az ünnepi menübe! Édességekre, kézzel készített szaloncukrokra is gondolok! A sós apróságok se maradjanak ki! Az ország sok tájáról írtok, tehát jöhet tájjellegű, más nemzetiségű, más országbeliek  hagyományos régi ételeinek  leírását  is örömmel várom! A lényeg, hogy bevált, családotokban ma is használt, finom ételekről legyen szó, melynek elkészítéséhez nem kell annyi idő, mint egy disznóvágáshoz..."
Számtalan receptet kaptam, s a játék végén bőséggel osztogattam az angyalkákat, egyéb üvegtárgyat, sőt, több kedves felajánló is akadt, akik mellém álltak, kézműves dolgaikkal támogatták a játékot, pontosabban minden résztvevőt.

Arra gondoltam, hogy ezekből válogatnék most nektek, hátha jól jön karácsonyra és még van idő elkészíteni!

Mivel a likőröknek állni kell az érés miatt, először azokból teszek fel párat.

Ezeket Dávid Mónika küldte Szerbiából és mindegyiknek nagy sikere volt.

Mogyoró likőr

5 tojás sárgája
35 dkg cukor
5 dl tej
5-6 dkg lisztté őrölt pörkölt mogyoró
15 dkg mogyorókrém
3 dl alkohol
A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd a tejben felfőzzük. A tűzről levéve belekeverjük a mogyorót és a mogyorókrémet. Ha kihűlt, felöntjük az alkohollal. Hűvös helyen 2-3 hétig érleljük, gyakran felrázzuk!

Csokoládé likőr
25 dkg porcukor
4 tojássárgája
8 dl tej
5 rúd csoki
szegfűszeg

2 dl alkohol
25 dkg porcukrot kikeverünk 4 tojássárgájával, majd belefőzzük 8 dl tejbe, és hozzáadunk 5 rúd reszelt csokoládét és két szem szegfűszeget. Kihűtjük, majd felöntjük 2dl alkohollal. Legalább két hétig érlelni kell!

Kávé likőr 

2,5 dl erős feketekávé
10 dkg cukor
2,5 dl brandy
1 rúd vanília

A kávét ülepedés után leszűrjük , és elkeverjük benne a cukrot. Megvárjuk, hogy kihűljön. Ekkor beletesszük a felhasított vaníliarudat és a brandyt. Zárható üvegben két hétig érleljük, néha összerázzuk. Két hét után átszűrjük, és palackba töltjük.

Ánizs likőr
1 dkg ánizs
50 dkg cukor
5 dl alkohol
Az ánizst egy-két napig az alkoholban állni hagyjuk, majd a cukrot fél liter vízben felfőzzük, az alkoholhoz adjuk, és két napi állás után leszűrjük! Még két hétig érlelni kell, de minél tovább áll, annál finomabb! Érdemes már most elkészíteni, hogy igazi zamata karácsonyra előbújjon!

Van még néhány, de hagyok legközelebbre is!

További szép hetet azoknak, akik erre járnak! ;)