Vendégváró receptek Edittől.... 5.recept

Töltött tojás 

Hozzávalók:

10 db tojás

2 dl tejföl

7 ek zsemlemorzsa

3 ek mustár

1 csokor petrezselyemzöld

só

bors

2 ek olivaolaj

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk, félbevágjuk, a tojásfehérjéket kiolajozott tepsibe helyezzük. A kiszedett tojássárgákból, a tejföl felével, zsemlemorzsával, mustárral, aprított petrezselyemzölddel, sóval puha masszát készítünk, golyókat formálva beletöltjük a fehérjékben lévő üregekbe.Minden fél tojást tejföllel és szép petrezselyem levélkével díszítünk. Hideg sütőbe helyezzük és190 fokon aranysárgára sütjük 15-20 percig. 

Pirítós kenyérrel ill. petrezselymes rizzsel kínáljuk, aki szereti majonézt is tehet még mellé.

Gyorsan elkészülő, mutatós ételt kapunk.

Remek kiegészítője egy baráti összejövetel során feltálalt ételsornak.

Medvehagymás pogácsa 

Hozzávalók:

50 dkg liszt ( lehet fele teljeskiörlésű liszt is), 10 dkg medvehagymalevél, 2 tojás sárgája, 1 dl tejföl, 25 dkg vaj vagy margarin, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 dkg cukor vagy méz só

Elkészítés: A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk és hozzáadjuk a langyos tejben a cukorral felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalót. Jól kidolgozzuk félkemény rétestésztának, amit fél óráig pihentetünk. A medvehagyma leveleket megmossuk, jól lecsepegtetjük és vékony csíkokra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a vágott medvehagymalevél felét, és az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyújtófával kissé ellapítjuk, felébe egymásra hajtva 20 percig langyos helyen pihentetjük. Akkor ismét kinyújtjuk és megszórjuk a maradék medvehagymalevéllel és az előbbi módon felcsavarjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét megrácsozzuk és közepes méretű pogácsákat szaggatunk belőle. Tojással megkenjük, a tepsiben még 10 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben 200 fokon 25-35 percig aranybarnára sütjük. A tetejére szezámmagot, ill egyéb magvakat is lehet szórni.
A medvehagymától egészséges is és finom is lesz.

Diós pogácsa
Hozzávalók:

Négy személyre: 60 dkg liszt, 25 dkg összetört dió, 20 dkg margarin, 5 dkg élesztő, 3 dl tejföl, 1 ek cukor, kis kanál só, 2-3 dl tej, evőkanál olaj a két tojássárgájába

Elkészítés:

A megtört diót összekeverünk a liszttel, aztán hozzáadjuk a sót és a tejben 1 ek cukorral felfutatott élesztőt is. A margarinnal erőteljes mozdulatokkal összekeverjük a masszát, amibe aztán a tejfölt is beletesszük. Langyos tejet is öntök hozzá ha szükséges még, a lényeg, hogy közepes keménységű legyen a tészta. Ezután a gyúródeszkán alaposan összegyúrjuk, majd kisodorjuk. - Kétféleképpen szoktam csinálni: hagyományos formájút és lapos pogácsát is. Fele tésztából egyik félét, feléből pedig, pogácsaszaggatóval, másikat. - Késsel megkockázom, azaz mindkét irányban bevagdosom mindegyik pogácsát, úgy rakom be a margarinnal kivajazott tepsibe, aztán ott megkenem tojással. Ehhez a művelethez két darab tojássárgáját habarjunk össze egy kanál étolajjal, amitől később szép fényes lesz a tészta. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük. - Közepesen meleg legyen csak a sütő, mert arra vigyázni kell, nehogy gyorsan megégjen a tészta! Akkor ugyanis kárba veszik az egész munkánk, mert senki sem örül az égett finomságnak. Körülbelül húsz percig sütjük a pogácsát. Figyelve, hogy rendesen feljött- e, s kellőképpen pirul-e a tészta.
Jó étvágyat hozzá!