Nagyon szépen köszönöm!
Ez a pályázat, három beküldött receptnek számít!!!
"Küldenék én is pár receptet, amit hagyományosan a mamámék szoktak
készíteni. Ők a családunkban központi szerepet töltöttek be,
karácsonykor mindig náluk gyűlt össze az egész család, rokonság.
Náluk is mindig több fogásos vacsora volt, levestől kezdve a desszertig.
A gesztenye mártásuk feledhetetlen, azt szokták húsokhoz feltálalni,
és persze igazi gesztenyével készítették.
A mamámék egyébként zsidók voltak, gondolom erre vezethető vissza az
is, hogy gyakran szoktak pászkagombóc levest főzni, amit szintén
nagyon szerettem.(megjegyzem az enyém sosem sikerül olyan ízűre...)
Isteni volt a mamám mogyoró tortája is, melyet ünnepekkor szokott
sütni. Most ezt is megosztanám veletek. :-)
Pászkagombóc leves
Ennél a levesnél igazából a gombóc a lényeg. A leves tyúkhúsleves,
ennek nem írnám le a receptjét, mert egy húslevest bárki el tud
készíteni
A pászkagombóchoz:
Hozzávalók:
- 4 tojás szétválasztva
- 4 ek libazsír
- kb 1 csésze pászkadara
- Só, bors, gyömbér
A tojásokat szétválasztom, majd a fehérjét a sóval habbá verem. A
sárgákat elkeverem a meglangyosított libazsírral, hozzákeverem a
fehérjét, sózom, borsozom, belekeverem a darát és a gyömbért, majd egy
fél órát a hűtőben pihentetem(galuska állagúnak kell lennie). Nedves
kézzel gombócokat formázok belőle, majd sós vízben kb. 20 perc alatt
kifőzöm. Egyet vegyünk ki és vágjuk félbe, hogy valóban megfőtt-e.
Gesztenyemártás
Hozzávalók:
-50 dkg gesztenye,
-1,5 dl húsleves , vagy zöldségleves,
-5 dkg vaj,
-1 dl tejszín,
-szerecsendió, só.
A gesztenyét megtisztítom, a húslevesben megfőzöm, majd egy részét
áttöröm, egy részét egészben hagyom, és félre teszem. Az összetört
gesztenyét a húslével, vajjal, tejszínnel simára keverem. Reszelt
szerecsendióval és sóval ízesítem. Hozzáteszem a félretett egész
gesztenyéket, és még egyszer felfőzöm.
Mogyoró torta
(ehhez van fotóm is)-ezt a mamám mindig hosszúkás
formában sütötte, ezért én is úgy csinálom.
Hozzávalók: készítünk egy piskótát
- 4 tojás
- 25 dkg porcukor
- 1 dl víz
- 1 dl étolaj
- 25 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 1 db reszelt narancs, citromhéj
krémhez:
- 15 dkg natur, sótlan tisztított mogyoró-melyet le kell darálni
- 25 dkg margarin
- 25 dkg cukor
- 3 dl tej
- 1 cs. vanília puding
A piskótához, a 4 tojás sárgáját kikeverem a porcukorral, a vízzel, az
olajjal, a citrom és a narancs reszelt héjával. Ezután hozzáadom a
sütőporral elkevert lisztet, végül a habbá vert tojásfehérjét.
Sütőpapírral bélelt formában sütöm, 175 fokon, kb. 30 percig. Ha
elkészült 3 részre vágom és megtöltöm a következő krémmel:
A margarint kikeverem a cukorral, majd hozzá adagolom a már előzőleg
elkészített , kihűlt pudinghoz. A masszába belekeverem a ledarált
mogyoróból kb. 10-12 dkg-ot, és jól összevegyítem. Ezzel a krémmel
töltöm meg a süteményt, ill. a külsejét is ezzel borítom. A fennmaradó
darált mogyoróval pedig még a külsejét, ill. a tetejét lehet
díszíteni. Hűtőbe teszem, majd 1-2 óra múlva fogyasztható.
4 megjegyzés:
Ezt nevezem!!!!!
A süti csábos:) Dióval kipróbálom, bocsánat ha merénylet, de nem szeretem a mogyorót...
Ez tényleg nem semmi ! A mogyorótortát nekem anyu szokta sütni...én nem bírok még a piskótával...bár régen próbáltam. Lehet itt az ideje!:-)))
Amúgy mi az a pászka????
Nem tudom megállni, hogy ne szóljak hozzá ! : -)
Karácsonykor legtöbbször nálunk is pászkagombócos húsleves szokott lenni - nem tudok ennél finomabbat! A gesztenyemártásról életemben nem hallottam, de annyira csábítónak tűnik, hogy meglehet, kipróbálom, köszönet érte. Gyanítom a mogyorós torta is finom lehet. Elteszem a receptjét !
Köszönöm a kedves szavakat! :-)
Tímel! biztosan finom dióval is! :-)
batorba! a pászka egy kovász nélküli kenyér(legalábbis ez a megnevezése), bár a mi kenyerünkhöz nem sok köze van.:-) De finom gombócot lehet belőle készíteni. Létezik daraként, lisztként, ill. maga a pászka darab. Keress rá a neten, ott találsz képet is.
fodorka! remélem ízleni fog a mártás(szerintem nagyon finom) és a süti is, ha kipróbálod!
Megjegyzés küldése